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Almendrados de coco y limón (ES / DE / EN)

- Kokosnuss-Zitrone-ALMENDRADOS | Almonds, coconut and lemon almendrados -


¡Estos almendrados son deliciosos! El sabor de la ralladura de limón les da un toque refrescante que hace que esta receta sea muy especial. También puedes probar con ralladura de lima para darle un toque diferente. Estos almendrados son perfectos para compartir con familiares o amigos, para una excursión o como postre para después de la cena.


Ingredientes:

1 1/2 tazas de coco rallado

1/4 taza de almendras molidas

o harina de almendras

2 cucharadas de aceite sólido de coco

1/4 taza de jarabe de arce puro

1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco

La ralladura de 1 limón grande

Una pizca de sal marina

1 cucharadita de extracto de vainilla sin alcohol


Instrucciones:

Precalienta el horno a 180 C. Cubre la bandeja para hornear con papel encerado. Agrega todos los ingredientes a un procesador de alimentos o batidora y pulsa varias veces hasta que la mezcla sea uniforme y los trozos de coco sean pequeños, pero aún notables. Con una cuchara sopera grande, saca bolas de la mezcla bien compactas, dales forma y colócalas en la bandeja para hornear. Hornea durante 12-14 minutos, hasta que la base esté dorada. Retira del horno y deja enfriar completamente.


Cantidad: 12-16 galletas




Kokosnuss-Zitrone-ALMENDRADOS


Diese Almedrados schmecken ausgezeichnet! Der Geschmack der Zitronenschale ist jene erfrischende Zutat, die dieses Rezept zu etwas ganz Besonderem macht – alternativ auch mit Limettenschalen, für eine weitere köstliche Variation. Almedrados eignen sich perfekt, um sie mit der Familie oder Freunden zu teilen oder als Betthupferl nach dem Abendessen.


Zutaten:

1 1/2 Tassen Kokosraspeln

1/4 Tasse gemahlene Mandeln oder Mandelmehl

2 EL festes Kokosöl

1/4 Tasse reiner Ahornsirup

1 1/2 EL frischer Zitronensaft

Schale aus 1 großen Zitrone

1 Prise Meersalz

1 TL alkoholfreier Vanilleextrakt


Anleitung:

Ofen auf 180 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder Mixer geben und gut vermischen, bis die Mischung gleichmäßig ist, die Kokosnussstücke kleiner aber dennoch erkennbar sind. Mit einem Esslöffel Kugel aus der festen Masse formen und auf das Backblech legen. Im Ofen 12-14 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Menge: 12-16 Kekse


Almonds, coconut and lemon almendrados


These Lemon Coconut Almendrados or Macaroons are melt-in-your-mouth delicious! The burst of flavor from the lemon zest is a refreshing addition that makes this recipe extra special. You could also try this recipe with lime zest for a different twist. These macaroons are perfect to share with family or friends, for picnic, or for an after dinner treat.


Ingredients:

1 1/2 cups shredded coconut

1/4 cup ground almonds or

almond flour

2 tbsp solid coconut oil

1/4 cup pure maple syrup

1 1/2 tbsp fresh lemon juice

Zest from 1 large lemon

1 Pinch of sea salt

1 tsp alcohol-free vanilla extract


Directions:

Preheat oven to 180 C/350 F. Line a baking sheet with parchment paper. Add all the ingredients to a food processor and pulse a few times until the mixture is uniform and the coconut shreds are smaller but still noticeable. Using a soup spoon, scoop out firmly-packed balls of coconut mixture and place them on the baking sheet. Bake in the oven for 12-14 minutes, until golden on the bottom. Remove from the oven and cool completely.


Makes: 12-16 cookies



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