• Gabriela Vaduvescu

Ensalada de Chucrut - Sauerkrautsalat


Los alimentos fermentados como la col blanca o el chucrut son productos con muchos beneficios nutritivos para la salud, ya que son una excelente fuente de probióticos y enzimas con efectos depurativos para el hígado y el páncreas, y mejoran dolencias como la gota (ácido úrico alto), la artritis, etc.

Una receta rápida, deliciosa y sana es la siguiente ensalada:

INGREDIENTES Chucrut cortado en finas tiras | zanahoria rallada fina | higos secos remojados y picados en cuartos | pimiento rojo picado en dados pequeños | tallos de apio picados | manzana verde en trozos medialuna | cebolla roja picada en dados | anacardos enteros | especias: comino, tomillo, orégano | aceite de oliva virgen extra | hojas frescas de apio para decoración.

PREPARACIÓN En un plato llano se coloca primero una capa de chucrut mezclada con las especias, y por encima, un círculo de zanahoria. Se marca el borde con el pimentón rojo, se añade en el medio la manzana verde, se marca el medio con la cebolla, se añaden los anacardos y los tallos de apio como en la foto. Se decora con orégano y se aliña con aceite de oliva.

¡Buen provecho!

Sauerkrautsalat

Die fermentierten Lebensmittel wie der Weisskohl oder das Sauerkraut sind Produkte mit viele Nutzen für die Gesundheit, eine ausgezeichnete Quelle für Probiotika und Enzyme mit entschlackendem Effekt auf Leber und Bauchspeicheldrüse, sowie für die Besserung von Erkrankungen wie Gicht (Harnsäure), Arthritis, etc. Ein schnelles, köstliches und gesundes Rezept ist der folgende Salat:

ZUTATEN in Streifen geschnittenes Sauerkraut | Fein geschnittene Karotte | Getrocknete, eingeweichte und geviertelte Feigen | In kleine Würfel geschnittene rote Paprika | Geschnittener Stangensellerie | Grünen Apfel in halbmondförmigen Stücken | Rote Zwiebel in Würfel geschnitten | Ganze Cashewnüsse | Gewürze: Kümmel, Thymian, Oregano | Natives Olivenöl extra | Frische Sellerieblätter zur Dekoration.

ZUBEREITUNG Auf einem flachen Teller zunächst ein Bett aus dem mit Gewürzen vermengten Sauerkraut anrichten und darüber einen Kreis aus Karotten umrandet von roter Paprika auslegen. In die Mitte des Kreises die Apfelstücke, die Zwiebel, sowie die Cashewnüsse und den Stangensellerie garnieren, wie auf dem Foto. Zum Schluss mit Oregano und Olivenöl anrichten.

Guten Appetit!

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